PÃO DE INHAME

 

Ingredientes:

• 500g de inhame

• ½ Xícara de Manteiga

• 1kg de farinha de trigo

• 3 ovos batidos

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de sopa de açúcar

• 15g de fermento biológico

• 1 xícara de leite morno

• 1 gema para pincelar

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Modo de Preparo:

Para iniciar o preparo, comece cozinhando o inhame até que fique bem macio. Após o cozimento, escorra e amasse o inhame até obter um purê liso e homogêneo.

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Em uma tigela grande, misture o purê com os ovos batidos, o açúcar, o sal, o leite morno e o fermento biológico, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

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Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura líquida, misturando e sovando a massa até que ela se desprenda das mãos. Lembre-se de que não é necessário utilizar toda a farinha; o objetivo é que a massa fique lisa e elástica.

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Após essa etapa, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.

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Depois do descanso, sove a massa rapidamente e modele-a na forma desejada, como pães e broas. Coloque as massas modeladas em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos para que cresçam um pouco mais. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.

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Antes de levar as massas ao forno, pincele a superfície das broas com a gema. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e, ao serem batidas levemente na parte inferior, produzam um som oco.

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Após assar, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.