BISCOITO DE INHAME

 

Ingredientes:

• 2 ovos

• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente óleo de

coco ou girassol, para um sabor mais leve)

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de inhame cozido e amassado

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Modo de Preparo:

Para preparar os biscoitos, comece cozinhando o inhame até que ele fique macio.

Em seguida, amasse-o bem para formar um purê, o que ajudará a incorporar os sabores e a textura.

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Em uma tigela, peneire a farinha de trigo para arejá-la, o que melhora a textura dos biscoitos. Em outra tigela, bata os ovos e misture-os com o óleo até que fiquem bem incorporados.

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Agora, adicione o purê de inhame à mistura de ovos e óleo, mexendo bem. Depois, adicione a farinha aos poucos à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de óleo ou uma colher de água para atingir a consistência desejada.

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Com as mãos untadas, modele a massa em formato de biscoitos ou utilize um cortador para dar formas diferentes.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os biscoitos até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados.

Após fritá-los, coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

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Deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses biscoitos podem ser consumidos sozinhos ou acompanhados de um molho.

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