RECEITA DE INDIAMARA
DA SILVA - PALMEIRINHA

PUDIM DE INHAME

Ingredientes:

• 2 ovos

• 3 dedos de inhame cozidos

• 1 lata de leite condensado

• 1 copo de leite (preferencialmente integral)

• 1 lata de creme de leite

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​Calda:
3 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de sopa de água (para caramelizar)

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Modo de Preparo:

Para a mistura do pudim, coloque no liquidificador os ovos, o inhame cozido, o leite condensado, o leite e o creme de leite. Bata por cerca de três a cinco minutos, até que a mistura fique homogênea e cremosa. Esse processo ajuda a arejar a massa, garantindo uma textura mais leve.

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Para a calda, coloque em uma panela três colheres de açúcar e uma colher de sopa de água. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e comece a caramelizar. Quando atingir uma cor dourada, retire do fogo e despeje rapidamente na forma do pudim, espalhando bem o caramelo pelas laterais. Reserve a forma.

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Despeje a mistura batida na forma que já contém a calda caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira maior com água quente, fazendo um banho-maria.

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Leve ao forno preaquecido a 160 graus Celsius e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

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Depois de assado, retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos duas horas para firmar.

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Com cuidado, desenforme e sirva gelado.

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